「上小（じょうしょう）地域」と聞いて、みなさんは長野県のどの地域を思い浮かべますか？「上小地域」は、上田市、東御市、小県郡長和町、青木村の２市１町１村からなり、群馬県の西側に接する地域です。「上小」には自然、歴史、文化、おいしい農産物など、さまざまな魅力がありますが、それらを上田合同庁舎の職員の目で見て綴り、皆さんにご紹介してまいります。

2012.03.09　［職員のみつけた情報コーナーレストラン・ショップ］

世界初！　発芽コーヒー

上小地方事務所のＦ森です。

今回ご紹介するのは、上田市にある（有）イミー社が製造・販売している「発芽コーヒー」です。

発芽食品というと、発芽玄米はよく見かけますが、発芽コーヒーは世界で初めて（有）イミー社が開発しました。この会社は、もともと発芽食品を作る機械を製造・販売している会社ですが、自分でも何か発芽食品を作ってみようということで開発したそうです。

発芽コーヒーは、コーヒーの生豆を機械で発芽させ（発芽加工）、それを乾燥させて焙煎したものです。（有）イミー社によると、発芽加工した豆は、ギャバやアラニンなどのアミノ酸の成分が普通の豆より多く含まれているそうです。また、香りがよく、まろやかで飲みやすく、刺激が少ないのが特徴です。そのため、ブラックで飲むのがお勧めです。私も、これまで家ではほとんどコーヒーを飲みませんでしたが、発芽コーヒーは毎日のようにいただいています。豆を挽いたときの香りとコーヒーを飲んだときのおいしさは格別です。

現在、上田市別所温泉のあいそめの湯や東御市のチーズ工房アトリエ・ド・フロマージュで飲むことができますし、豆も販売しています。また、別所温泉の一部旅館でも提供しています。
是非、ご賞味あれ。