「上小（じょうしょう）地域」と聞いて、みなさんは長野県のどの地域を思い浮かべますか？「上小地域」は、上田市、東御市、小県郡長和町、青木村の２市１町１村からなり、群馬県の西側に接する地域です。「上小」には自然、歴史、文化、おいしい農産物など、さまざまな魅力がありますが、それらを上田合同庁舎の職員の目で見て綴り、皆さんにご紹介してまいります。

奏龍（なきりゅう）味噌を使った和菓子

商工観光課のＦ１号です。

上田市武石（たけし）地区の大豆を使って上田市丸子の「大桂商店」が作った味噌「奏龍（なきりゅう）」を使ったお菓子やラーメンを出しているお店については、こちらのブログで紹介しました。
また、このうち洋菓子についても紹介しました（その１　その２）（その３）

今回は、和菓子について紹介します。３つのお店です。

まずは、上田市の馬場町（ばばんちょう）にある和菓子屋さん「玉喜屋」の「蕎麦味噌饅頭」です。
玉喜屋は、明治２年（１８６９年）創業という老舗です。「酒まんじゅう」が代表的なお菓子ですが、「マヨどらバーガー」（どらやきの中にマヨネーズが塗ってある）や「チーズ饅頭」（チーズを餡にした饅頭）など、新しいものも出しています。こちらのブログで紹介しました。
蕎麦味噌饅頭は、皮にそば粉が混ぜ込んであり、たっぷりの餡の中に奏龍味噌が入っています。少し固めのまんじゅうですが、そばと味噌の味が十分します。

　次は、上田市の原町商店街にある「千野」の「風菓」という名前のお菓子。
千野は、「茶道の主菓子」というブログの記事で紹介しました。お店には、抹茶をいただくときに出てくるお菓子がたくさん並んでいます。みんなとても上品な感じ。
この風菓は、麩焼煎餅に奏龍味噌が塗られています。バリッという硬い煎餅ではなく、サクっていう口当たり。「の」の字の印が押してありますが、風をイメージしたとのこと。味噌の風味がいいです。

最後は、上田市上房山にある「やまざきや」の「信州みそまんじゅう」です。やまざきやは、お団子や餅などのほか、おやきが大好評です。すべて手作りのおやきがたくさん並んでいます。ぷりぷりモチモチの皮がおいしいです。
また、「イチゴ大福」や「カリントウ饅頭」なんていうのもあって、今度是非いただきたいですねえ。
信州みそまんじゅうは、このおやきの皮みたいに柔らかいです。ぎっしり詰まった餡の中に奏龍味噌が練りこまれています。