上小地方事務所のＦ森です。

上小地域のおいしいピザ屋さんの紹介の８回目です。前回までのピザ屋さんはこちらです。その１　その２　その３　その４　その５　その６　その７

このシリーズも今回で８回目、とりあえずピザ紹介は一区切りとします。
　これまで１７軒のお店を紹介しましたが、１８軒目は、長和町の「長門牧場」です。牧場のレストハウスの中に「コリーヌ」というレストランがあります。ここは、薪を焚く窯で焼く本格派ナポリピッツァがいただけます。レストランの真ん中に窯がデンと鎮座。その横でピザの生地を手際よく手で丸めて具を乗せています。

長門牧場は、諏訪地域との境に近い白樺高原にあって、標高は１，４００ｍ。２００ｈａもの広さがあって、２００頭の乳牛を飼育。そのお乳を使って、牛乳やヨーグルト、アイスクリーム、チーズなどを製造販売しています。ここのピザは、もちろん牧場で作られたチーズを使っています。レストランには、ピザ以外にも、チーズや牛乳を使ったカツやロールキャベツ、ビーフシチューなどがありますが、迷わずピザ。この日は４種類のメニューがあり、４人で伺ったので、１枚ずつオーダー。

ブログ冒頭の写真は「フォルマッジ」。モツァレラやゴルゴンゾーラなど５種類のチーズを乗せたもの。また、定番の「マルゲリータ」に、「サクラエビ」は桜海老とモツァレラ、生クリームなどが使われており、辛いサラミやミニトマトが乗った「辛口サラミ」と続きます。

レストランからは、牧場や周りの山々が店内からでもよく見えます。蓼科山や牧場で飼っている牛も、おいしい料理を食べながら見ることができます。

また、ここで作られた乳製品なども買うことができ、見て歩いているとほしいものが次々に。同僚も何やらおいしそうなものをお土産に買っていました。

↓↓↓　お店の場所はこちら　↓↓↓

長門牧場
住所：長和町大門３５３９－２
電話：0267-55-6969
地図：