2015.07.30 ［ 総務管理課 ］
「ケールチップス」をご紹介
地域政策課のＩです
上田合同庁舎入庁機関による合同記者会見の際にご賞味いただいている
この地域の農産物、特産品を紹介するシリーズの２回目です。
今回ご紹介するのは青木村の株式会社よしとも様の「ケールチップス」。
ご覧のとおり、ケールにくるみとチーズがかかっているチップスです。
さて、そこでそのケールとはいかなるものかということなのですが、
ケールとはアブラナ科の植物でキャベツの一種であり、ビタミンや
ミネラルが豊富で、日本ではあの青汁の原料としても使われてい
ます。
欧米では生葉のまま、サラダやジュースにすることも多いそうです。
株式会社よしとも様では、ヤーコン（という作物）の連作障害の対策として始めた有機栽培のケールを
低音乾燥させてチップスとして商品化したそうです。
お味はというと、苦味はそれほどなく、かかっているクルミとチーズがよくマッチしています。
軽いサクサク感がたまりません。
これで健康にもいいというのですからいうことなし。
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