「信州の伝統野菜」（＊1）である「ぼたんこしょう｣ 。 伝承地域は、中野市豊田、信濃町です。

ナス科トウガラシ族のピーマン型トウガラシ。

1000m近い標高の冷涼な気候の地域でしか辛く大きくならず、唐辛子の様な辛さに、ピーマンの様な果肉

に甘さを持ち合わせているのが特徴で、先端周辺には、深い溝があり、複雑な形状が牡丹の花のように見える

ことから「ぼたんこしょう（ぼたごしょう）」と呼ばれるようになりました。

（斑尾ぼたんこしょう保存会ホームページより。）

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先端だから、こっち側と思うけど・・・　反対側も牡丹に見える・・・　悩む地域政策課Ｍです。

さて、この「ぼたんこしょう」、ピーマンよりも高い抗酸化活性を持ち辛み成分のカプサイシン、ビタミンＡ、

ビタミンＣ、他に豊富なミネラルなどが含まれているとのこと。

そして、「ぼたんこしょう」を使って作る郷土食の「やたら」を、熱々ごはんにのせて食べると、これがもう、

うんめぇらしい　・・・　食べてみたい。

斑尾ぼたんこしょう保存会版レシピ（＊2）で、作ってみました。

ぼたんこしょう、みょうが、丸なすと、あとは、大根みそ漬けを用意。

自家製が無いので、お店で勧められた“木島平村の田舎漬”を買いました。

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みじん切りにして、混ぜて・・・

できあがり。 超シンプル！！  保温のごはんでも美味しくいただけました。