みなさん、鹿肉って食べたことありますか？　鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

2012.07.04　［信州ジビエ研究会］

信州ジビエ協働ワークショップを開催します

　信州ジビエについての意見、要望、疑問、質問、提言、なんでもお伺いし、
今後の信州ジビエ振興につなげていこうと、第1回信州ジビエ協働ワーク
ショップを開催します。

　捕獲から、処理、加工、流通、販売、調理まで、皆さんが感じているジビエ
に対する課題をぜひお聞かせください。
　
　地域で頑張っている方々からの発表や、信州ジビエのソーセージやサラミ
などの加工品の試食もあります。

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●開催日時●
　　平成24年7月18日(水)午後1時30分～4時

●開催場所●
　　ホテルサンパルテ山王　4階　天龍の間
　　(〒380-8586 長野県長野市岡田町30-20　TEL.026-228-3011)

●募集予定人数●
　　先着　30名様

●日　　程●
　　・信州ジビエ研究会の活動について(事務局)　　　　　　　　　
　　・信州ジビエ振興のための事例発表(2事例×10分)　　　　　　　
　　　～休憩と信州ジビエ加工品(ソーセージやサラミなど)の試食～
　　・ワークショップ
　少人数のグループに分かれ、信州ジビエの課題や疑問を話し合っていた
　　　だきます。
　　・検討結果の発表

●その他●
　　・参加費は無料です。
　　・ワークショップは公開で行います。
　　・申し込み、お問い合わせはこちらまで

　　　maruyama-shinichiro@pref.nagano.lg.jp

　　・申込締切日…平成24年7月13日(金)