信州ジビエ みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

信州ジビエ

みなさん、鹿肉って食べたことありますか? 鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。 自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。

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鹿塩温泉湯元 山塩館(大鹿村):ジビエの食べられるお店

鹿塩温泉 湯元 山塩館


 地元大鹿村で仕留めた野生の素材のみを使用して、ジビエを提供してますので、安全性100%の野趣あふれる「大鹿ジビエ」をお楽しみ下さい。
 当館で自家製塩している「山塩」とロティーの相性は最高。
 他には無い山塩館のオリジナルメニューです。

各種プラン等
 日帰り昼食:ジビエコース¥5,250~

 御宿泊:ジビエプラン¥18,000~
  内容 シカ肉ロティー・シカ肉のカルパッチョ・じゃがいもと鹿肉のグラタン
      ・イノシシ鍋・etc・・・・・・・
  単品料理 鹿肉のロティー¥2,100.- ・カルパッチョ¥1,575.- ・シシナベ¥3,500~
      ・鹿肉赤ワイン煮込¥2,100.-

その他
 基本的には、11月~3月ですが、通年での対応も可能です。
 お申し込み時に、必ず「ジビエ」御希望の旨お知らせ下さい。
 売店にてお土産用の「大鹿村ジビエカリー」を販売しております。
 レポートはこちら

連絡先
 長野県下伊那郡大鹿村鹿塩631
 0265(39)1010
 http://www.yamashio.com/
 webmaster@yamashio.com

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